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Aalto PS 2022

Das Weingut Bodegas Aalto in Valladolid steht für außergewöhnlichen Rotwein aus Ribera del Duero. Die spanische Weinregion zeigt sich in den Weinen von Mariano García ausdrucksstark und authentisch. Alte Rebstöcke und meisterliches Winzerhandwerk ebnen dem Erfolg der Bodega den Weg. Der Aalto PS bringt beeindruckende Kraft und viel Terroir ins Glas. Farblich beeindruckt der Aalto PS mit einem präsenten Granatrot, dessen Reflexe violett schimmern. Im Bukett zeigen sich Noten von Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche. Ein Hauch mineralische und zeitgleich holzige Würze umschmeichelt die Nase. Kraftvoll und fruchtig offenbart sich der Aalto PS am Gaumen. Hier bringt er die schwarzen Früchte aus dem Bukett in Form eines intensiven Kompotts auf die Zunge. Rundes und weiches Tannin, ein mundfüllender Körper sowie griffige Struktur bereiten faszinierenden Genuss. Der Nachhall ist lang und voll würziger Frucht. Keine Frage: Der Aalto PS ist der ideale Wein, wenn es um die Begleitung intensiver Speisen geht. Er harmoniert mit Wildschweingulasch, Hirschsteak, gegrillter Rinderhüfte und einer Auswahl würziger Tapas. Auch nach dem Hauptgang begeistert der Rotwein zu dunklem Schokoladensoufflée und Kakaonibs. Im Keller lagert dieser Tinto Fino gerne noch einige Jahre und eignet sich daher sehr gut als Geschenk für anspruchsvolle Genießer. Ausschließlich Tinto Fino gelangt in den Aalto PS. Mariano García wählt Trauben aus sehr alten Lagen in insgesamt sieben unterschiedlichen Gemeinden der Gegenden um Valladolid und Burgos. Hier wurzeln die Reben mitunter seit achtzig Jahren im kargen Boden. Auf die behutsame Handlese folgt beim Aalto PS eine akribische Selektion der Trauben. Der Winzer wählt nur die besten Früchte für diesen Wein und baut ihn anschließend schonend aus. Nach geduldigem Vergären reift der Aalto PS neunzehn Monate lang in neuen Fässern aus französischer Eiche.