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Monocepage Cabernet Sauvignon 2021

Die Genossenschaft Vignobles Foncalieu verfügt über große Rebflächen in der gesamten Weinregion Languedoc. Entsprechend vielfältig ist auch das Portfolio des Hauses, das heute als eines der besten des Anbaugebiets gilt. Der Monocepage Cabernet Sauvignon legt den Fokus auf eine besondere Rotweinrebe und zeigt sich ausgewogen vollmundig. Typisch für die Rebsorte zeigt sich der Monocepage Cabernet Sauvignon mit dunkelrotem Glanz und purpurroten Reflexen. Am Glasrand leuchtet ein rubinroter Schimmer. Das Bukett dieses sortenreinen Rotweins besticht mit intensiver Beerenfrucht. Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche geben sich die Ehre. Vanille weist auf das Holz hin und schenkt dem ersten Eindruck sanften Charme. Die dunkle Frucht aus dem Bukett bleibt dem Genießer beim Monocepage Cabernet Sauvignon auch am Gaumen erhalten. Erneut verschmelzen Brombeere, Cassis und Schwarzkirsche. Dieses Mal jedoch neigt die Frucht zu süßer Opulenz und erinnert an hausgemachtes Kompott. Vanille, Zimt und Karamell formen würzigen Tiefgang und führen in den ausgiebigen Nachhall. Üppige Frucht und süße Würze machen den Monocepage Cabernet Sauvignon zu einem hervorragenden Speisebegleiter. Herzhafte Gerichte aus der Herbst- und Winterküche passen perfekt zu diesem Wein. Rinderhüfte in Blätterteig, Wildschweingulasch und würzige Kürbislasagne harmonieren mit der reichen Struktur. Und das sowohl an der Festtafel als auch im gemütlichen Alltag. Für diesen reinsortigen Genussmoment wählen die Winzer bei Vignobles Foncalieu die kraftvolle und zugleich weiche Sorte Cabernet Sauvignon. In der Weinregion Langedoc fühlt sich die Rebe äußerst wohl und bringt aromatische, reife Trauben mit rundem Tannin hervor. Im Weingut pressen die Winzer alle Früchte sanft und schenken dem künftigen Wein eine lange Mazeration auf den Häuten. Hierbei reichern sich Farbe und Geschmack im Most an. Der Ausbau des Monocepage Cabernet Sauvignon findet in französischer Eiche statt. Am Schluss fließt ein rein veganer Wein ins Glas.