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Terlato and Chapoutier Saddleback S-Block Shiraz 2021

Bereits im Jahr 1987 kreuzten sich die Wege der beiden Weinenthusiasten Michel Chapoutier und Tony Terlato. Wenngleich Michel deutlich jünger als Tony war, fanden die beiden später im Rahmen eines außergewöhnlichen Projekts auf Augenhöhe zusammen. In Malakoff, Australien pflanzten sie vorrangig Shiraz-Reben an. Der Saddleback Vineyard wurde zum Geburtsort einer Weinlinie, die bis heute fasziniert. Nun ist der Terlato and Chapoutier Saddleback Shiraz als Subskriptionswein vorbestellbar. Wie es für einen Subskriptionswein üblich ist, verrät der Terlato and Chapoutier Saddleback Shiraz noch nicht alles über seinen Charakter. Zum Zeitpunkt der Bestellung nämlich reift er weiter im Keller seines Weinguts aus. Erste Prognosen aber weisen auf einen intensiv fruchtigen Auftakt hin. So erwarten Experten von diesem Shiraz ein Bukett mit viel saftiger Kirsche, reifer Waldhimbeere und einem Hauch würziger Lakritze. Am Gaumen ist der Terlato and Chapoutier Saddleback Shiraz voraussichtlich samtweich und mit üppigem Tannin ausgestattet. Der Shiraz zeigt sich hier sehr wahrscheinlich sortentypisch und bringt außerdem die Nuancen seiner Reife harmonisch auf die Zunge. Kirschgelee, Himbeere, ein Hauch rote Chilischote und Salmiakpastille sind mögliche Nuancen am Gaumen. Der Nachhall des Terlato and Chapoutier Saddleback Shiraz fällt vermutlich intensiv und lang aus. Der sortenreife Shiraz kommt, sobald das Weingut ihn aus dem Keller holt, zu vielfältigen Anlässen richtig. Er begleitet gegrilltes Rindersteak, Rehgulasch an Röstkartoffeln, glasierten Räuchertofu auf Bohnen und herzhafte Chorizo mit Stil. Dabei eignet er sich sowohl als Begleiter für gesellige Abende mit Freunden als auch für den geruhsamen Luxus im Feierabend. Wer den Terlato and Chapoutier Saddleback Shiraz bestellt, sichert sich außerdem einen Rotwein mit hohem Reifepotenzial. Gern wartet der Shiraz deshalb noch eine Weile im Keller auf seinen großen Auftritt. Der Saddleback Vineyard im Malakoff ist jener Weinberg, in dem Michel Chapoutier schnell großes Potenzial erkannte. Er holte Tony Terlato hinzu und gemeinsam legten sie sich ihren Traum vom Gemeinschaftsprojekt an. Auch wenn Tony Terlato inzwischen leider verstorben ist, lebt seine Philosophie in diesen Weinen weiter. Eisenhaltige Erde mit Anteilen von Quarz und Schiefer bestimmt den Boden im Saddleback. Hier reift der Shiraz unter heißer Sonne intensiv aus. Die Winzer entrappen das Lesegut im Keller vollständig und vergären den Terlato and Chapoutier Saddleback Shiraz in Beton. Ein mindestens vierwöchiger Kontakt zur Maische schenkt ihm seinen intensiven Charme. Es folgt ein Jahr in französischer Eiche, welches den Rotwein optimal abrundet. Hier lohnt sich die Vorfreude!