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Terroir al Limit Les Tosses 2019

Dominik Huber studierte einst Wirtschaft und Marketing. Schon während des Studiums verliebte er sich in die spanische Weinregion Priorat und startete kurz nach dem Abschluss sein eigenes Projekt. Terroir al Límit wuchs zunächst unter den Händen Hubers und Eben Sadies. Heute führt Huber das Haus im Alleingang zu Erfolgen. Der Terroir al Límit Les Tosses beschreibt die kargen Böden der Weinberge und die Größe der Cariñena auf diesem Terrain. Im purpurroten Terroir al Límit Les Tosses schimmern granatrote Reflexe. Der beinahe schwarze Kern dieses Weins suggeriert große Intensität – und verspricht nicht zu viel. Im Bukett ist der Wein elegant und mit feiner Veilchenblüte ausgestattet. Hinzu kommen Schwarzkirsche, etwas Grafit und holzige Würze. Im Mund breitet der Terroir al Límit Les Tosses seinen stoffigen, üppigen und fruchtig-saftigen Körper aus. Bereitwillig offenbart er Noten von Brombeere und Kirsche. Etwas Eichenholz gesellt sich dazu und schafft Platz für das zugleich geschliffene und samtig runde Tannin. Der Nachhall fällt lang und delikat aus. Hier klingt der Rotwein aus dem Priorat noch lange mit dem Duft feuchten Schiefers in der Sonne nach. Für den Terroir al Límit Les Tosses gibt es zahlreiche passende Momente. Die fertiggestellte Doktorarbeit freut sich genau wie die Goldene Hochzeit oder auch der runde Geburtstag über einen so noblen Begleiter an der Festtafel. Hier passt der Cariñena sehr schön zu dunkler Schokoladentarte, geschmorter Rinderhüfte, Wildgulasch mit Röstkartoffeln und frittiertem Tempeh an Polenta mit Manchego. Dieser sortenreine Cariñena-Wein entsteht aus hochreifen, aromatischen Früchten. Diese wiederum reifen an alten Reben in einer atemberaubenden Steillage. Ganz in der Nähe des Dorfes Torroja schlagen sie ihre Wurzeln in den kargen Schieferboden. Nach der sorgfältigen Lese presst Dominik Huber die Früchte sanft und baut den Terroir al Límit Les Tosses in Eichenholz aus. Nur knapp 2.668 Flaschen von diesem einzigartigen Genussmoment gelangen schließlich auf den Markt. Ein Muss für Freunde exklusiver Weine.